Рататоли с куриным филе

Автор: мисс

Описание: Сегодня хочу предложить Вам блюдо французской кухни - рататоли. Кто-то, может быть, спросит: какая разница между рататуем и рататоли? Иногда никакой, потому, что рататуй – французское овощное рагу, которое изначально готовилось из кабачков, помидоров, перца, лука и чеснока. Позднее в рататуй стали добавлять баклажаны. Рататоли - изначально баклажанное блюдо из тех же составляющих, разве что баклажанов берут немного больше. Рататуй можно приготовить без баклажанов, а рататоли - нет. Мой вариант с добавлением куриного филе, хотя можете обойтись без него, тогда это будет постное блюдо.

Ингредиенты

Грудка куриная (филе) — 200 г
Баклажан — 1 шт
Цуккини (маленький) — 1 шт
Перец болгарский (красный) — 1/2 шт
Чеснок — 1 зуб.
Лук репчатый — 1 шт
Помидоры черри — 5 шт
Томаты в собственном соку — 100 г
Бульон (овощной) — 100 мл
Соль
Сахар — 1 ч. л.
Приправа ("Прованские травы") — 1 ч. л.
Зелень
Перец черный (молотый)
Масло оливковое — 2 ст. л.

Приготовление

Баклажаны моем, нарезаем полосками, обильно солим и отставляем на 10 минут.

Остальные овощи моем, чистим, цуккини и болгарский перец нарезаем полосками, лук полукольцами, чеснок мелкими кубиками.

Куриное филе нарезаем полосками.

На сковороду наливаем оливковое масло, кладём лук и чеснок и пассеруем 2 минуты.

Кладём куриное филе и обжариваем 5 минут.

Баклажаны промываем, отжимаем. Кладём на сковороду, туда же кладём цуккини и болгарский перец. Всё перемешиваем и обжариваем 2 минуты.

Добавляем разрезанные пополам помидоры черри, томаты в собственном соку (у меня свои), соль, сахар, чёрный молотый перец и приправу "Прованские травы". С солью будьте осторожны, так как баклажаны солёные.

Всё перемешиваем, добавляем бульон и тушим на среднем огне при закрытой крышке 15 минут. Подаём горячим. При подаче посыпаем любой любимой зеленью. В качестве гарнира можно подать рис, пасту, хотя по мне это блюдо вполне самодостаточно. Приятного аппетита!

Рататоли с куриным филе — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/