Рулеты из говядины

Автор: Ninzonka

Описание: Недавно перебирая кулинарные книги моей бабушки, я наткнулась на очень интересную книгу "1000 рецептов старинной кухни". Именно в этой книге я нашла данный рецепт рулетов из говядины. Невероятно вкусное, нежное мясо с сочной ароматной начинкой просто поразило меня! Предлагаю и вам попробовать этот рецепт! Угощайтесь!

Ингредиенты

Говядина — 4 ломт.
Бекон — 6 ломт.
Перец болгарский — 1/2 шт
Грибы — 10 шт
Чеснок — 3 зуб.
Кинза — 1 горст.
Перец душистый (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Перец красный жгучий — 1 ч. л.
Гвоздика (молотая) — 1/2 ч. л.
Масло сливочное — 50 г
Сметана — 5 ст. л.
Молоко — 5 ст. л.
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Пармезан — 3 ст. л.
Масло растительное — 3 ст. л.

Приготовление

Куски говядины хорошо отбить, что бы получилась тонкая лепешка. Лучше отбивать в пакете. Затем поперчить и посолить и оставить на 5 минут пропитаться.

Готовим начинку. Грибы, бекон, перец и кинзу мелко нарезать, чеснок пропустить через чеснокодавилку и все перемешать.

На кусок говядины положить небольшой кусок сливочного масла и сверху начинку.

Сворачиваем в рулет и закрепляем зубочистками. После тогокак приготовили 4 рулета, половина приготовленной начинки должна остаться.

Приготовленные рулеты слегка обжариваем на сковороде с обеих сторон.

Готовим соус. Для этого соединяем растительное масло, сметану, молоко, муку, молотую гвоздику, красный жгучий перец, соль, черный перец и пармезан и хорошо перемешиваем.

Заливаем обжаренные рулеты соусом и посыпаем сверху оставшейся начинкой. Тушим при закрытой крышке на медленном огне в течении 1 часа.

Подавать горячим.

Приятного аппетита!

Рулеты из говядины — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/