Томатный пирог

Автор: skyfuntik

Описание: Дорогие поварята, сегодня приглашаю Вас на чашечку чая с невероятно вкусным и ароматным пирогом. Три вида томатов, приготовленных с соевым соусом, травами и перчиком на тонком рассыпчатом тесте. Попробуйте - и Вы не пожалеете!

Ингредиенты

Тесто

Мука цельнозерновая — 300 г
Масло сливочное — 150 г
Вода (ледяная) — 9 ст. л.
Розмарин

Начинка

Соль
Масло оливковое — 4 ст. л.
Соевый соус (соевый соус для жарки Kikkoman Sukiyaki) — 3 ст. л.
Лук-шалот — 2 шт
Чеснок — 4 зуб.
Перец чили — 1 шт
Тимьян
Томаты в собственном соку (протертые) — 300 г
Помидор — 4 шт
Помидоры черри — 2 горст.
Моцарелла — 60 г

Приготовление

Сначала займемся тестом. Для этого растираем холодное сливочное масло до крошки с мукой и мелко порезанными листьями розмарина и с помощью ледяной воды замешиваем эластичное тесто.

Оно должно быть податливым, но не липнуть к рукам. Убираем тесто в пленку и в холодильник на под часа.

Помидоры надрезаем крест на крест, заливаем кипятком минуты на 2-3, снимаем шкуру и нарезаем кружочками.

Мелко режем лук, чеснок и перец.

Немного пассеруем на оливковом масле, добавляем протертые томаты, тимьян, соевый соус для жарки Kikkoman Sukiyaki (он здесь просто ИДЕАЛЕН!) и увариваем до густоты несколько минут.

Включаем духовку на разогрев до 200гр. В это время достаем тесто и раскатываем его в прямоугольник примерно 20х30см, делаем небольшие бортики, накалываем тесто вилкой. Сверху намазываем томатную начинку, укладываем нарезанные помидоры и разрезанные на 2 части черри (очень эффектноо использовать помидоры разного цвета). Сверху немного тертой моцареллы, оливкового масла, соли и тимьяна - и отправляем пирог в духовку минут на 35-40.

Готовый пирог смазать оливковым маслом. Подавать в горячем или холодном виде.
Приятного аппетита

ЗЫ: подсмотрено у Чадейки и немного адаптировано под мой вкус.

Томатный пирог — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/