Автор: vorobyshek
Описание: Очень часто, когда у меня осталось мало закваски или она еще не доросла до нужных объемов, но уже достаточно сильная, то я пеку этот хлебушек. Для его изготовления нужно всего 3-4 столовые ложки ржаной закваски.
А теперь я пеку этот хлебушек в мультиварке...
|
|
В теплом картофельном отваре растворить соль и мед. Добавить растительное масло. Если вы берете просто воду, то соли больше- 1.5 ч. ложки. Так как картофельный отвар соленый. |
|
Добавляем просеянную ржаную обдирную муку, хорошо перемешиваем. |
|
Затем добавляем 3 столовые ложки с большой горкой ( или 4 без горки) ржаной закваски на пике активности. Хорошо перемешать. |
|
Теперь добавляем просеянную пшеничную муку. Хорошо вымешиваем. |
|
Теперь берем круг пергамента, смазываем его растительным маслом, с помощью ложки выкладываем тесто, руками смазанными в растительном масле ровняем верх. |
|
Я включаю сначала режим Дрожжевое тесто на 1 час, потом оставляю тесто в покое часа на 2-3, а сама пока занимаюсь своими делами... Вот оно уже хорошо поднялось. |
|
Сначала ставим на режим Выпечка на 35-40 минут с одной стороны, затем переворачиваем и еще 15 минут с другой стороны. Оставить на автоподогреве на 5-10 минут... Все зависит от того, на воде или картофельном отваре мы печем хлеб... На картофельном отваре нужно больше времени. |
|
Переложить на полотенце, укутать хлеб до полного остывания... И приятного вам аппетита! Очень вкусный и нежный хлебушек... А если добавить еще ароматных травок... То будет еще вкуснее. Но, мой муж любит этот хлеб просто так, без всяких добавок... |
|
В последнее время мой фотоаппарат уже не тот... Плохой фокус, размытость... Сложно стало с его помощью передать всю красоту и полноту того или иного блюда... Поэтому я сделала увеличенное фото разреза хлеба, чтобы тоже увидели, какой он красивый... |
