Автор: hit zona
Описание: Блюдо из баранины с добавлением русских деревенских трав, совсем не традиционных для плова.
|
|
В первую очередь готовим баранину и курдючное сало, т. е моем и режем на кусочки |
|
В разогретый казан уложить нарезанное курдючное сало и готовить до вытапливания максимального количества жира |
|
В растопленный жир добавить нарезаный лук и готовить до его прозрачности. Приблизительно мин.10 |
|
Затем добавить нарезанную кусочками баранину, посолить, и готовить мин.15 |
|
После чего положить в казан нарезанную морковь, желательно тонкими полосками. Обжаривать на жиру с мясом и луком еще мин.10, Прермешивая. |
|
Добавить рис, предварительно промытый. Добавить воды (родниковой) Немного посолив и поперчив, после того, как он несного развариться. Добавить пол- стрючка острого перца. |
|
После того как рис разварится начать добавлять деревенские приравы. Петрушку, Зонтики укропа, Мяту. Посолить, добавить зеру, барбарис, в середину неочищенный чеснок. Готовить до готовности на небольшом огне, закрыв крышкой. плов готов. |
|
кто пловом не наестся, можно скушать замаринованные куриные грудки в соусе из меда и базилика, но об этом в следующем рецепте |
