Опарные блины на дрожжах

Автор: dima Z1

Описание: Самые вкусные и полезные получаются блины на дрожжах. Скороспелые блины - хороши конечно - временем готовки, но пользы для организма они практически не несут, да и черствеют быстро. Поэтому я предпочитаю печь опарные блины - тем более всегда пеку блины на дрожжах с начинкой, зеленым луком и крошенным варенным яйцом.

Ингредиенты

Молоко (Желательно с жирность 2,5 %) — 4 стак.
Мука пшеничная (Высшего сорта) — 1 кг
Масло сливочное — 3 ст. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Дрожжи (Сырые дрожжи "Люкс" - свежие) — 40 г
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1.5 ч. л.

Приготовление

Ставим опару - подробная инструкция в видео

Есть одна тонкость - которую я не проговорил в видео - тесто у меня получилось густым - добавил для нужной консистенции молока. Как видим пышность блины не потеряли.

Как только образовывавшие пышность блина пузырьки лопнут - блин можно переворачивать.

Переворачиваю блины руками.

Блин без начинки.

Если добавляем начинку - то сначало на сковороду ложим - зеленый лук или рубленное яйцо, а затем заливаем блин на сковороду.

Блины получаются не только пышными, но и очень аппетитными и румяными.

Можно использовать для начинки и землянику - только тогда блин не переворачиваем.

Красив, румян, пышен, целебен и очень вкусен получается блин на дрожжах. Приятного аппетита.

Опарные блины на дрожжах — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/