Ризотто с цуккини и морепродуктами

Автор: мисс

Описание: Хочу предложить Вам провести тёплый осенний вечер с романтическим ужином в итальянском стиле. Для этого Вам достаточно приготовить ризотто с цуккини и морепродуктами. Готовится всего за 25 минут. Морепродукты - известные всем афродизиаки (содержат вещества, усиливающие сексуальное желание), а цуккини в свою очередь придадут лёгкость этому блюду в усвоении, не отяготят его лишними калориями. Украсив блюдо цветком цуккини, вы придадите ему завершённость в романтическом стиле и оригинальную вкусовую гамму.

Ингредиенты

Цуккини — 1 шт
Кальмар — 1 шт
Креветки (варено-мороженные) — 6 шт
Рис (Арборио) — 100 г
Чеснок — 1 зуб.
Масло растительное (микс подсолнечного и оливкового масел "Идеал") — 3 ст. л.
Розмарин (веточка) — 1 шт
Соль
Приправа (Смесь перцев свежемолотая)
Цветки (цуккини для подачи)
Вино белое сухое — 50 мл
Бульон (овощной) — 500 мл
Лук репчатый — 1 шт

Приготовление

Ризотто с цуккини и морепродуктами ингредиенты

Для приготовления ризотто берём цуккини и любые морепродукты, у меня кальмар и креветки. Кальмар и креветки чистим.

Кальмар нарезаем тонкими полосками или полукольцами.

Половину цуккини нарезаем (натираем) мелко, половину покрупнее.

Берём микс подсолнечного и оливкового масел "Идеал", наливаем в сковороду 1 ст. ложку.

Кладём морепродукты и обжариваем на масле до румяности на большом огне 2 минуты. Убираем на тарелку. Сковороду моем.

Берём микс подсолнечного и оливкового масел "Идеал", наливаем в сковороду 2 ст. ложки.

На нагретую сковороду с маслом кладём мелко нарезанные лук и чеснок. Веточку розмарина слегка раздавливаем до появления эфирных масел и также кладём на сковороду. Обжариваем лук до прозрачности. Веточку розмарина убираем в сторону.

Насыпаем на сковороду сухой рис и мешаем лопаткой для пропитывания риса маслом.

Наливаем белое сухое вино и помешиваем до выпаривания.

Наливаем половник горячего овощного бульона и варим на медленном огне, постоянно помешивая. Варка ризотто составляет 17 минут. По мере выкипания добавляем бульон.

За 5 минут до окончания варки добавляем цуккини и соль, перемешиваем.

Кладём поджаренные морепродукты, перемешиваем.

Кладём веточку розмарина.

Доводим ризотто до готовности, рис должен быть слегка недоварен. Подаём ризотто сразу горячим, посыпаем свежемолотой смесью перцев. Заключительный штрих - украшаем цветком цуккини.

Жёлтые цветы цукини одни из самых вкусных съедобных цветов. И хотя род растений относится к роду тыкв и кабачков, в кулинарии освоили только их. Интересно, что у цветков цуккини есть пол. Женские цветки расцветают первыми и к тому времени как плод созрел, уже полностью увядают. Мужские цветы раскрываются позже, они больше по размеру и очень долго цветут. Как правило, на этом стебле плод уже не появится. Во вкусе цветы мягкие и сладкие.

Ризотто с цуккини и морепродуктами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/