Соус домашний томатный

Автор: Валерия Насыпова

Описание: Прекрасный домашний томатный соус! Идеален для мясных блюд. Когда сама впервые попробовала его, захотелось пельмешек. Интересно, а чего захочется вам?

Ингредиенты

Помидор — 5 кг
Лук репчатый (крупный) — 2 шт
Уксус (яблочный) — 250 мл
Сахар — 500 г
Соль — 3 ст. л.
Перец красный жгучий (молотый) — 1/3 ч. л.
Перец черный (молотый) — 1 ч. л.
Гвоздика (бутон) — 5 шт
Корица (молотая) — 1/4 ч. л.

Приготовление

Помидоры моем и режем на удобные для мясорубки кусочки, например, на четвертушки. Сразу скажу, что я готовила из чуть больше, чем половина нормы (оказалось, что именно столько у меня помидор нашлось дома и ровно столько вошло в мультиварку).

Туда же добавляем нарезанные луковицы. Включаем мультиварку, режим "Тушение", время 2 часа. Хотим, чтобы часть жидкости выпарилась.

Через 2 часа протираем массу через сито. Добавляем соль, сахар, уксус, черный и красный перец. Ставим на тот же режим еще часа на 2-2,5 (все зависит от желаемой густоты соуса). За десять минут до конца программы добавляем гвоздику и корицу.

Пока соус варится, подготавливаем баночки (моем и стерилизуем). Потом раскладываем, закручиваем и все, соус готов. Если вдруг не замечтались и про баночки забыли, оставьте готовый соус в режиме "Подогрев", это очень удобно.

Наш соус готов, теперь только успевай подавать к нему блюда. Прекрасно подходит к мясу (особенно на гриле), пельмешкам, различным пастам.
Соус можно уварить до желаемой густоты. Я делала несколько раз и каждый раз разной консистенции. Также можно использовать различные добавки (различная зеленушка, кориандр, чеснок,...).

Угощайтесь!

Соус домашний томатный — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/