Дрочёна (вариация)

Автор: Ytata

Описание: Дрочёна - под этим загадочным словом скрывается очередной рецепт омлета. Рецепт очень и очень простой, но с историей. Когда-то подобные омлеты готовили наши бабушки и прабабушки. В этом варианте дрочёна делается на ржаной муке. Из Википедии: "Дрочёна (также драчёна) - блюдо русской кухни из яиц, замешанных на молоке с крупой, мукой или тёртым картофелем. В одних случаях дрочёна представляет собой подобие омлета, в других она более твёрдая - вроде выпечной лепёшки."

Ингредиенты

Яйцо куриное — 4 шт
Сметана — 1 ст. л.
Молоко — 50 мл
Мука ржаная (с горкой) — 1 ст. л.
Соль (по вкусу)
Масло сливочное (примерно) — 10 г

Приготовление

Хорошо взбить яйца со сметаной, молоком и ржаной мукой. Соль добавить по вкусу. Бабушки и прабабушки в старину взбивали обычной ложкой и очень долго. Сейчас же у нас есть масса кухонных помощников, позволяющих упростить и убыстрить процесс взбивания))

Поставить на плиту сковороду. Хорошо ее прогреть и положить кусочек сливочного масла.

Как масло разойдется и "заскворчит", влить в сковороду омлетную смесь. Затем сковороду накрыть крышкой и убавить огонь до минимума. Примерно минут через 10 перевернуть омлет на другую сторону, снова закрыть крышкой и также ориентировочно минут 10 готовить на другой стороне.

Готовый омлет сразу же подаем на стол - приятного аппетита!

Дрочёна (вариация) — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/