Фасолевый салат с песто из кинзы

Автор: FoodStation1

Описание: Салат из фасоли с песто из кинзы и грецких орехов. Этот салат полон витаминов, которыми нам необходимо наполнить организм до зимы. Красная фасоль является чрезвычайно полезным продуктом. Регулярное употребление ее в пищу позволяет укрепить иммунитет человека, улучшить состояние нервной системы и внешний вид кожи. А орехи обеспечивают многие необходимые витамины и минеральные вещества. Древнегреческий историк Геродот писал, что грецкие орехи наделены особой жизненной силой. Так что польза этого блюда очевидна. Кроме того, салат очень вкусный, сытный и простой в приготовлении.

Ингредиенты

Фасоль (красная) — 500 г
Орехи грецкие — 100 г
Лук красный — 2 шт
Чеснок — 2 зуб.
Кинза — 1 пуч.
Масло растительное (IDEAL) — 1/2 стак.
Уксус (красный винный) — 1 ст. л.
Гвоздика — 1/4 ч. л.
Корица — 1/4 ч. л.
Перец душистый (свежемолотый)
Соль

Приготовление

Фасолевый салат с песто из кинзы ингредиенты

Фасоль и орехи.

1. Залить фасоль водой и оставить на 8-10 часов. Воду слить, снова залить фасоль водой и поставить на огонь. Довести до кипения, снизить огонь и варить полтора часа до мягкости.

2. Кинзу, чеснок, орехи и уксус положить в блендер и прокрутить.

3. Постепенно добавлять растительное масло до получения однородной консистенции.

4. Лук мелко порезать и потушить в растительном масле до прозрачности. Добавить специи и готовить еще минуту.

5. Соединить ореховое песто с луком, добавить соль и перец, размешать.

6. Заправить получившимся соусом сваренную фасоль и аккуратно размешать, чтобы не раздавить фасолины.

7. Можно украсить зернами граната и кольцами красного лука.

Фасолевый салат с песто из кинзы — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/