Кабачки по-мароккански

Автор: golubga

Описание: Если вы любите овощные блюда то этот рецепт для вас. Продукты здесь доступные, но сочетание их очень интересное, а результат впечатляющий. В данном блюде очень необычное сочетание "кабачок и изюм". Но они отлично уживаются вместе!

Ингредиенты

Кабачок (маленькие, можно и цукини) — 2 шт
Масло растительное ("IDEAL ") — 2 ст. л.
Лук красный — 1 шт
Перец чили (маленький стручок) — 1 шт
Перец сладкий красный — 1 шт
Орехи кедровые (обжаренные, или арахис) — 1 горст.
Изюм (светлый) — 1 горст.
Сыр твердый — 50 г
Соль (по вкусу)

Приготовление

Кабачки разрезать вдоль,

маленькой ложкой выбрать середину.

Мякоть кабачка мелко порезать.

Растительное масло нагреть в сковороде,

высыпать порезанный тонко полукольцами лук, порубленный чеснок, щепотку соли и готовить на маленьком огне до мягкости и полупрозрачности.

Добавить в сковороду мякоть кабачка,

нарезанный кубиками сладкий перец и перец чили и помешивая, продолжайте обжаривать ещё пару минут.

Вмешайте туда же половину орехов и весь изюм, снимите с огня.

Маленькой ложкой разложите смесь по кабачкам,

сверху добавьте тертый сыр и поместите кабачки на противень. Запекайте кабачки в разогретой до 200*С духовке 20 мин до золотистого цвета.

На готовые кабачки посыпьте оставшиеся орехи и мелко порубленную зелень. Подавать кабачки как самостоятельное блюдо или как гарнир к запечённой в фольге рыбе. Приятного аппетита!

Кабачки по-мароккански — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/