Аджапсандали

Автор: хозяйка медной горы

Описание: Это блюдо грузинской кухни готовится в бесчисленных вариациях. Есть сложные варианты, а есть и попроще. Хочу предложить свой вариант приготовления этого потрясающе ароматного блюда.

Ингредиенты

Картофель — 3 шт
Баклажан — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Помидор (небольшие) — 5 шт
Перец чили (красный) — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Кориандр (по вкусу)
Хмели-сунели (по вкусу)
Перец черный (свежемолотый, по вкусу)
Петрушка (кинза) — 1/2 пуч.
Масло растительное (для жарки)

Приготовление

Картофель нарезать кубиками и обжарить на растительном масле, на разогретой сковороде.

Когда картофель станет золотистым, добавить нарезанный кубиками баклажан. Перемешать, обжарить 5-7 минут и накрыть крышкой.

Лук крупно порубить и добавить к картофелю и баклажанам. Перемешать и готовить под крышкой 7 минут.

Помидоры нарезать на четвертинки. Чеснок измельчить, специи перетереть в ступке.

Отправить помидоры, чеснок, перец чили и специи в сковороду. Посолить и перемешать. Готовить под крышкой 5-7 минут, иногда помешивая. Убрать с огня.

Зелень измельчить, посыпать аджапсандали и дать настояться под крышкой 30 минут.

Аджапсандали — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/