Икра из зелёных помидоров

Автор: Наташа Саша

Описание: Вот уже второй год закатываю такую икру. Рецептик нашла в журнале"Рец епты на бис"-получа ется действительно очень вкусно. Спасибо за это Ольге Королёвой!!!

Ингредиенты

Помидор (зелёные) — 3 кг
Свекла — 1.5 кг
Морковь — 1.5 кг
Лук репчатый — 1 кг
Чеснок (головка) — 1
Масло растительное — 0.5 л
Соль (с горкой) — 3 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Уксусная эссенция — 2 ст. л.

Приготовление

Пропускаем через мясорубку помидоры...

Морковь...

Лук...

И свёклу.

Добавляем раст. масло, сахар, соль и 1 ст. л молотого чёрного перца. Всё хорошенько перемешиваем и ставим вариться. Как закипит, варим на медленном огне 1.5 часа. Постоянно помешивая.

За 5 минут, до конца варки добавляем чеснок и уксус.

Фасуем в стерилизованные баночки и закатываем.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6425

Икра из зелёных помидоров — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/