Колбаса ветчинная курино-свиная

Автор: NDemon

Ингредиенты

• Свинина — 700 г
• Фарш куриный — 500 г
• Соль — 0.5 ст. л.
• Сахар — 0.5 ч. л.
• Специи
• Чеснок — 2 зуб.

Приготовление

Свинину нарезать кусками по 3 см, добавить куриный фарш, соль, сахар, специи, выдавить чеснокодавкой чеснок. Перемешать. Оставить фарш созревать на час.

Набить фаршем череву или искусственную оболочку. У меня пластиковая оболочка диаметром 7.5 см. При помощи иголки удалить пузырьки воздуха.

Запекать в духовке 4 часа при температуре 80-90 градусов. Достать, обдать холодной водой, остудить при комнатной температуре

Положить на ночь в холодильник. В такой домашней ветчинной колбасе нет вредного нитрита натрия. поэтому ее можно безбоязненно давать детям.

© 1povarenok.anvap.us