Автор: Janecheh
Описание: Очень люблю жаренных карасиков. Клюква с карасями очень хорошо сочетается, еще в старину подавали жаренных карасей, обильно поливая соусом из клюквы с медом. Клюква хорошо оттеняет запах тины и предает особый вкус карасевому мясу. Сейчас можно взять уже готовый клюквенный соус от D’arbo, поверьте очень вкусно! Но я вам предлагаю запечь карасей.
|
|
Вот такие речные карасики были у меня. Их надо почистить, выпотрошить, вымыть. |
|
У меня были небольшие карасики, поэтому резать на порции я их не стала, оставила целыми. Чтобы избежать проблем с мелкими косточками карасей, начинаем делать поперечные насечки от хвоста к голове на спинке, прорезая рыбу до самого хребта. |
|
Карасей посолим, поперчим. Обваляем в муке. И на разогретом растительном масле обжарим. |
|
Обжариваем с двух сторон до готовности. |
|
Форму для запекания смажем сливочным маслом. |
|
Сделаем соус: сметану смешаем с солью, клюквенным соусом от D’arbo, добавим воды. |
|
Карасей выложим в форму для запекания и польем соусом. |
|
Запекаем в разогретой духовке до 180 градусов, 25-30 минут. |
|
Можно кушать горячими или холодными, мне нравится одинаково. |
