Печёночные "розы" с клюквенным соусом D’arbo

Автор: Няшка

Описание: Пикантный соус с клюквенной ноткой превосходно сочетается с печенью и делает её такой яркой и интересной, а необычная форма ещё и красивой!

Ингредиенты

Печень говяжья — 400 г
Морковь — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Лук репчатый — 1 шт
Сливки (10%) — 150 г
Масло сливочное — 30 г
Соус фруктовый (Клюквенный фирмы D’arbo) — 3 ст. л.
Смесь специй (перец черный молотый, зира, соль)

Приготовление

Печёночные розы с клюквенным соусом D’arbo ингредиенты

Печень очистить от пленок, разрезать на пластины и немного отбить.

Морковь также нарезать пластинами при помощи овощечистки. Для лучшей эластичности моркови нужно ее бланшировать в кипятке 2-3 мин., затем обдать холодной водой. На пласты печени уложить морковь, тонко нарезанный хлопьями чеснок, специи и немного клюквенного соуса D’arbo. Каждый пласт печени свернуть рулетом, разрезать на кусочки по 3 см и нанизать на деревянные шпажки. Приготовить можно любым привычным для вас способом: обжарить на сковороде с добавлением масла или, как я, на гриле.

Пока наши розы запекаются, приготовим соус. Растопите на сковороде 30 г сливочного масла и обжарьте лук, уменьшите огонь и влейте сливки. Быстро перемешайте и добавьте клюквенный соус. Перемешайте и сразу снимайте с огня. Подавайте сразу же, на тарелку положите соус, а сверху "розы".

Можно подать прямо на шпажках, как шашлычок.

Или снять со шпажек и подать порционно.

Приятного Вам аппетита!

Печёночные "розы" с клюквенным соусом D’arbo — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/