Сырный террин с брусникой

Автор: mizuko

Описание: Всем любителям сыра это блюдо обязательно придется по вкусу. Сочетание брусники и нескольких видов сыра поразило меня своим гармоничным вкусом. Идеально подходит к бокалу вина.

Ингредиенты

Сыр голубой (любой с плесенью. Я брала Рокфор) — 100 г
Сыр мягкий (Камамбер или Бри) — 125 г
Брусника (Клюква или другая кислая ягода) — 200 г
Масло сливочное — 100 г
Хлеб (Для тостов 6 кусочков) — 6 шт
Сахар — 2 ст. л.

Приготовление

Бруснику помыть, обсушить. К 150 г ягод добавить 2 ст. л. сахара, измельчить блендером, дать закипеть, прокипятить 3 минуты. Затем остудить. У нас получилось что-то вроде брусничного варенья.

Сыр с плесенью размять вилкой с 50 г масла.

Камамбер (Бри) измельчить с оставшимся маслом при помощи блендера.

Добавить оставшуюся бруснику, перемешать.

С кусочков хлеба срезать корочку и обрезать под размер формы. Форму застелить фольгой.

Выложить первый слой из 2-х кусочков хлеба, на него выложить 2 ст. л. брусничного варенья.

Далее выложить слой сырной массы из сыра с плесенью, равномерно распределить.

Накрыть вторым слоем из хлеба, положить 2 ст. л. варенья и выложить слой сырной массы из камамбера с брусникой.

Разровнять и накрыть третьим слоем хлеба. Последний слой хлеба смазать немного растопленным сливочным маслом.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут. Дать остыть и поставить в холодильник до полного застывания. Приятного аппетита!

За рецепт благодарю Наталию Долгих.

Сырный террин с брусникой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/