Изумрудное пирожное

Автор: IrikF

Описание: Увидела в Интернете необыкновенно красивый шифоновый шпинатный бисквит и загорелась его приготовить. Бисквит получился очень нежным и пористым, вкус шпината совершенно не чувствуется, а цвет получился очень красивым- изумрудным. Заварной крем из яблок очень вкусно обволакивает пирожное. Розы из яблок стали финальным завершением этого пирожного.

Ингредиенты

Тесто

Шпинат (замороженный) — 100 г
Масло растительное (IDEAL) — 2 ст. л.
Белок яичный — 2 шт
Желток яичный — 2 шт
Сахар — 100 г
Мука пшеничная — 100 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Ванилин — 1 г

Крем

Яблоко (в очищенном виде) — 200 г
Сахар — 70 г
Сок лимонный — 1 ст. л.
Масло сливочное — 70 г
Яйцо куриное — 1 шт
Мука пшеничная — 1.5 ст. л.
Ванилин — 0.5 г

Украшение

Яблоко — 1 шт
Вода — 100 г
Сахар — 50 г
Сок (свеклы) — 1 ст. л.

Приготовление

Разморозить шпинат, отжать воду, добавить 2ст. л. растительного масла IDEAL, пробить блендером.

Взбить желтки с сахаром в воздушную пену

Добавить к ним шпинатную смесь, муку, разрыхлитель и ванилин, аккуратно перемешать.

Взбить белки в воздушную пену, добавить их к шпинатной смеси и аккуратно перемешать складывающими движениями.

Смазать силиконовые формы маслом IDEAL и выложить в них шифоновое шпинатное тесто.

Выпекать 40 минут при температуре 180 градусов. Остудить.

Делаем крем: яблоки почистить и порезать, поставить в микроволновку и запекать до мягкости.

Добавить к яблокам сахар и лимонный сок, все измельчить блендером.

Добавить муку и яйцо, помешивая прогреть заварное тесто до загустения. Остудить. Добавить сливочное масло и взбить блендером.

У готовых кексов срезать верх и разрезать каждый вдоль на 2 части. Обрезки измельчить в крошку.

Промазать кремом обе половинки пирожного, сложить и промазать бока.

Делаем украшение: яблоко нарезать на тонкие слайсы. Воду с сахаром и соком довести до кипения, положить туда яблоки и проварить 3 минуты.

Верх и бока пирожного обсыпать крошкой. Из ломтиков сворачиваем бутоны и выкладываем их на кексы. Можно украсить сладкими жемчужинами. Наши изумрудные пирожные готовы.

Изумрудное пирожное — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/