Тёплый салат из мангольда с апельсином

Автор: СНежк_а

Описание: Блюда из мангольда, как правило, очень просты. Его используют в салатах, первых блюдах, закусках, соусах к пасте, как начинку для пирогов и пирожков, в омлетах и запеканках. Ещё листья можно замораживать и консервировать. Сегодня мы приготовим тёплый салат из мангольда с апельсином. Необычно, но очень вкусно!

Ингредиенты

Свекла листовая ( грамм 400) — 1 пуч.
Апельсин — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Масло растительное — 2 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Бальзамик — 1 ст. л.
Смесь перцев (по вкусу)
Соль (по вкусу)

Приготовление

Тёплый салат из мангольда с апельсином ингредиенты

Лук нарезаем кубиком.

С апельсина снимаем цедру.

Очищаем его и также нарезаем кубиком.

Если нет мангольда, не переживайте, в этот салат идеально подойдут листья обычной свеклы. Черешки нарезаем кубиком, а листья широкими полосками.

В сковороду наливаем растительное масло и разогреваем его.

Обжариваем лук до золотистости 3-5 минут.

Добавляем кусочки апельсина, цедру и сахар. Убавляем огонь и тушим помешивая 10 минут до лёгкой карамелизации апельсина. Добавляем бальзамический уксус.

Добавляем черешки и готовим 3-5 минут. Солим и перчим по вкусу.

Далее добавляем листья. Перемешиваем, держим на огне 1-2 минуты, выключаем огонь, накрываем крышкой и оставляем так на 3-4 минуты до размягчения листьев.

Тёплый салат из листовой свеклы с апельсином можно употреблять как самостоятельное блюдо, горячим или остывшим, можно подать с пастой, или использовать как начинку для киша))

Кто хочет посытнее можно подать с глазуньей!

А мне было безумно вкусно просто с хрустящими чесночными гренками!

Приятного аппетита! И вкусного настроения!

Тёплый салат из мангольда с апельсином — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/