Ракушки в орехово-свекольном соусе

Автор: Nienulka

Описание: Сытное, ароматное и красивое самостоятельное блюдо. Очень интересное и необычное сочетание свеклы, грецких орехов и чеснока придают свою изюминку этому блюду.

Ингредиенты

Макаронные изделия (ракушки) — 14 шт
Масло подсолнечное (IDEAL) — 1 ст. л.
Бедро куриное (отварное) — 3 шт
Морковь — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Свекла (отварная) — 1 шт
Сметана (у меня домашняя) — 1 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Сыр твердый — 60 г
Вода (для соуса) — 150 мл
Базилик — 0,25 ч. л.
Орехи грецкие — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Соль (по вкусу)

Приготовление

Ракушки в орехово-свекольном соусе ингредиенты

Ракушки отварить в подсоленной воде, добавив половину отварной свеклы (свеклу порезать на кусочки).

Приготовим начинку для ракушек. Отварное мясо порезать на кусочки. Добавить к мясу половину моркови (крупная терка). Затем добавляем яйцо и сыр (мелкая терка). Оставить немного сыра для украшения. Посолить по вкусу.

Ракушки откинуть на дуршлаг, чтобы убрать жидкость.

Ракушки наполняем начинкой.

Оставшуюся половину свеклы натереть на крупной терке. Половину моркови натереть также на крупной терке.

Выкладываем в сковороду свеклу и морковь, перемешиваем и тушим около 5 минут. Затем добавляем грецкие орехи, базилик, чеснок и соль по вкусу. Затем добавляем муку (развести в теплой воде) и сметану. Хорошо перемешиваем. Тушим около 1 минуты.

Выкладываем ракушки в соус.

Посыпаем ракушки тертым на мелкой терке сыром. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне 5-7 минут.

Приятного аппетита!

Ракушки в орехово-свекольном соусе — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/