Мясо с баклажанами

Автор: Lacoste

Описание: Нежное мясо в пряном маринаде и в окружении любимых овощей.

Ингредиенты

Свинина (шея) — 600 г
Баклажан — 3 шт
Помидор — 3 шт
Лук репчатый — 1 шт
Кинза — 1 пуч.
Чеснок — 2 зуб.
Томатная паста — 2-3 ч. л.
Базилик (сушеный)
Специи (перец черный молотый)
Соль
Смесь специй (итальянская)
Яйцо куриное (заливка) — 1 шт
Молоко (заливка)
Соус (сырный, заливка)

Приготовление

Баклажаны разрезать поперек пополам и нарезать вдоль на полоски, посолить и оставить на 30 минут.

Помидор нарезать кружочками.

Лук нарезать тонкими полукольцами, чеснок - тонкими полосками, кинзу мелко порубить.

Мясо нарезать на порционные небольшие кусочки и отбить.

Развести томат-пасту в 150 мл воды. Замариновать мясо в томат-пасте, луке, чесноке, кинзе, добавить специи и перемешать. Оставить в холодном месте на 1-1,5 часа.

Баклажаны промыть хорошенько (!!!), отжать и обсушить полотенцем. В форму для запекания выкладываем: 1 слой - баклажаны, 2 слой - мясо.

3 слой - баклажаны, чередуя с помидорами, сверху выложить лук, чеснок и кинзу (из маринада).

Делаем заливку: взбиваем молоко с яйцом и сырным соусом - заливаем. Ставим в разогретый до 200 гр. духовой шкаф и запекаем около 1ч 20 мин (в зависимости от духового шкафа), за 10 минут до готовности посыпаем тертым сыром (у меня сулугуни).

Приятного аппетита!

Мясо с баклажанами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/