Обсыпной пирог с фисташками

Автор: Светлана Владимировн

Описание: Обсыпные пироги являются универсальными и непревзойденными среди всех видов пирогов. Пекутся легко и быстро. Хочу угостить вас еще одним пирогом из книги "Домашняя выпечка" Оды Титц. И еще, это мой 50 рецепт на сайте, так сказать юбилей, заходите, угощайтесь!

Ингредиенты

Тесто

Творог — 200 г
Молоко — 125 мл
Яйцо куриное — 1 шт
Масло растительное — 125 мл
Сахар — 100 г
Ванилин — 1 г
Соль (щепотка)
Мука пшеничная — 400 г
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.

Верхний слой

Мука пшеничная — 190 г
Фисташки (измельченные в муку) — 100 г
Сахар — 180 г
Желток яичный — 1 шт
Масло сливочное (охлажденное) — 190 г

Кроме того

Джем — 200 г
Шоколад белый — 50 г
Молоко (сливки) — 1 ст. л.

Приготовление

Творог, молоко, яйцо, растительное масло, сахар, ванилин и соль смешать погружным блендером. В муку добавить разрыхлитель, просеять и смешать с творожной массой.

Вот такое тесто получается.

Для приготовления верхнего слоя просеять муку и перемешать с фисташковой мукой, сахаром, желтком. Добавить нарезанное кусочками масло. Перетереть массу руками или с помощью двух вилок до состояния, похожего на хлебные крошки.

Распределить тесто на противне (30 х 36 см). Смазать подогретым джемом, в оригинале рецепта джем апельсиновый. У меня джем яблочный с лимоном и имбирем по рецепту с нашего сайта. Подогреваем джем для того, что бы он легко распределялся по тесту.

Равномерно распределяем крошки. Отправляем в духовку на 25-30 мин. при 190*С.

Затем пирог вынуть из духовки и дать ему остыть. Растопить шоколад и с молоком в МВ и украсить пирог тонкими линиями.

Пирог получается большой, нам хватит на 3 дня, при том, что часть уедет к бабулям, дедулям. Так что если есть желание его испечь, но едоков мало, смело делите все ингредиенты на два.

Наливаем чаек, кофеек и наслаждаемся!

Обсыпной пирог с фисташками — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/