Свиная грудинка длительного запекания

Автор: Gerardina

Описание: Сегодня мы приготовим вкуснейшее блюдо из обычной свиной грудинки. Благодаря длительному запеканию при низкой температуре, жир полностью вытопится, а мясо получится очень нежным. Подадим мы его с карамелизованными яблоками и луком, тушённым с клюквенным соусом Д`арбо.

Ингредиенты

Грудинка (Свиная, на кости со шкуркой) — 800 г
Соль — 1 ч. л.
Чеснок (Гранулированный) — 0.5 ч. л.
Тимьян (Свежий, только листья) — 1 ч. л.
Вино белое сухое — 250 мл
Яблоко — 3 шт
Сахар коричневый (мелкий) — 2 ст. л.
Лук красный (крупный) — 1 шт
Масло сливочное — 20 г
Соус (клюквенный Д`арбо) — 1 ст. л.

Приготовление

Свиная грудинка длительного запекания ингредиенты

Мясо вымыть, обсушить бумажными полотенцами. Сделать на коже глубокие надрезы на расстоянии 1 см друг от друга. Втереть в каждый надрез соль, чеснок и листья тимьяна. Положить грудинку в подходящий по размеру противень с бортиками и запекать 15 минут при 220 градусах.

Через указанное время шкурка зазолотится. Наливаем в противень вино и убавляем температуру до 160 градусов.

Запекаем мясо два часа. Затем достаём и даём отдохнуть, прикрыв фольгой.

В это время яблоки нарезаем дольками, а лук полукольцами.

Дольки яблок обвалять в сахаре и обжарить на сливочном масле.

Затем в этом же масле обжарить лук на небольшом огне 5 минут. Добавить столовую ложку клюквенного соуса Д`арбо, через минуту убираем с огня.

Нарезаем грудинку ломтиками и подаём с карамелизованными яблоками и луком с клюквенным соусом Д`арбо.

Свиная грудинка длительного запекания — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/