Сельдь под соусом из хрена и клюквы

Автор: Ytata

Описание: Очень уважают немцы соус из хрена с клюквой. И чаще всего подают под таким соусом сельдь, форель или другую красную слабосоленую и подкопченую рыбу. Вариантов соуса из хрена с клюквой много, но все они мало чем отличаются друг от друга. А готовится такой соус до неприличия просто. Поэтому целую неделю думаю - размещать мне рецепт или нет... Всё же решилась. п. с. готовила по мотивам нескольких рецептов с немецкого кулинарного сайта.

Ингредиенты

Сельдь (слабосоленая) — 1 шт
Хрен — 2 ст. л.
Соус ягодный (клюквенный D'arbo) — 2 ст. л.
Сливки (примерно) — 30 мл
Горчица (по желанию) — 1/2 ст. л.
Сок лимонный (по желанию) — 1/2 ст. л.
Перец черный (молотый, по желанию и по вкусу)
Блин (тонкие блинчики, для подачи - по желанию) — 6 шт
Укроп (зелень, для подачи)

Приготовление

Сельдь под соусом из хрена и клюквы ингредиенты

Время приготовления я указала без учета выпечки блинчиков. Блинчики у меня для подачи. Но это не обязательно. Подать сельдь под соусом из хрена с клюквой можно в тарталетках, на тостах или просто выложить сельдь на блюдо. Мне понравилось подавать сельдь под соусом в блинчиках. Если и Вам такая подача будет ближе, то предварительно надо испечь по любому любимому рецепту тонкие простые блинчики. Каждый испеченный блинчик сложить вчетверо, вставить его в небольшой стаканчик или рюмку и расправить, чтобы получилась как бы форма корзиночки. Затем пусть блинчики остынут.

Пока блинчики остывают - приготовить хреново-клюквенный соус. Для этого смешать (можно в блендере) хрен (готовый магазинный или свой натереть), соус клюквенный D'arbo, сливки. И по желанию - горчицу, лимонный сок и черный молотый перец

Разделать сельдь и разрезать её на кусочки.

Разложить сельдь (по 2 кусочка) по блинным "корзиночкам".

Сверху на сельдь добавить хреново-клюквенный соус.

Украсить "веточками" укропа и подать на стол.

Вариант простой подачи))

Сельдь под соусом из хрена и клюквы — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/