Салат из куриной печени с карамелизованными яблоками

Автор: Tatanj

Описание: Как известно, осень - пора спелых яблок и слив. Нежная куриная печень прекрасно сочетается с карамелизованными яблоками и сливовым соусом d'arbo. Такой салат отлично подойдет для осеннего романтического ужина при свечах. Готовится салат довольно-таки быстро и несложно.

Ингредиенты

Для приготовления печени

Печень куриная — 300 г
Масло сливочное — 40 г
Соль
Перец черный (молотый)

Для карамелизованных яблок

Яблоко — 1 шт
Корица (палочками) — 1 шт
Вино белое сладкое — 2 ст. л.
Сахар коричневый — 1 ст. л.

Соус для листьев салата

Масло оливковое — 2 ст. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Мед — 1 ч. л.
Горчица (дижонская) — 1 ч. л.
Соль
Перец черный (молотый)

Для салата из куриной печени

Листья салата — 1 пуч.
Соус фруктовый (сливовый D'arbo)

Приготовление

Салат из куриной печени с карамелизованными яблоками ингредиенты

Разделить яблоко на 8 частей, удалить семенные коробочки (сердцевину). Поместить дольки яблока в сотейник, добавить сахар, палочку корицы и вино.

Периодически помешивая, довести до готовности. Дольки яблока должны стать мягкими, но не разваренными.

Приготовим заправку для зеленого листового салата. Смешиваем оливковое масло, лимонный сок, мед, горчицу, соль и перец по вкусу.

Теперь очередь куриной печени. Печень помыть и очистить от прожилок, разрезать пополам. В сковороде разогреть сливочное масло. Выложить печень и обжарить с двух сторон до готовности. В конце жарки печень посолить и поперчить по вкусу.

Готовую куриную печень выложить на салфетку (чтобы стек лишний жир).

Приступаем к сборке салата. На тарелку выложить листья салата, полить приготовленной заправкой.

На листья салата выложить обжаренную куриную печень и карамелизованные яблоки. Полить салат из куриной печени сливовым соусом d'arbo. Угощайтесь!!!

Салат из куриной печени с карамелизованными яблоками — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/