Кекс из сухофруктов

Автор: Виктория Солнечная

Описание: Почему из сухофруктов, спросите вы. А потому, что сухофрукты - это основа этого рецепта, а тесто, все го лишь связующее их вместе. А еще это очень полезно!

Ингредиенты

Сухофрукты (изюм, инжир, курага, чернослив) — 400 г
Орехи (миндаль, грецкий орех) — 150 г
Цедра лимона — 1 ст. л.
Яйцо куриное — 3 шт
Какао-порошок — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 9 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Мед — 2 ст. л.
Сода — 1/4 ч. л.
Смесь специй (гвоздика, имбирь, кардамон) — 1 ст. л.
Соль — 1/4 ч. л.

Приготовление

Хорошо промываем сухофрукты, заливаем теплой водой. Пусть постоят часа два, тк очень часто их обрабатывают вредными химикатами, чтобы большую часть забрала вода. После сцеживаем воду и нарезаем мелкими кусочками.

С лимона натираем цедру. В миску просеиваем муку, добавляем какао, сухофрукты, измельченные орехи, соду, соль, мед и специи. Перемешиваем. Яйца взбиваем с сахаром и смешиваем с тестом.

Выкладываем в форму и ставим в разогретую духовку на 40 минут. Выпекаем при температуре 180 градусов.

Ставим на решетку — остужаться. Когда хорошо остынет — вынимаем. Можно аккуратно пройтись острым ножом по краям, чтобы легче было вынимать. Украшаем сахарной пудрой (по желанию), но так наряднее, более снежно. Приятного аппетита!

Кекс из сухофруктов — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/