Доведите до кипения сливки и молоко и залейте ими положенные в миску кусочки шоколада.
Перемешайте до полного растворения.
Затем добавьте сливочное масло, предварительно размягченное при комнатной температуре или в микроволновой печи в течение нескольких секунд. Как следует перемешайте и отложите.
Взбейте белки до образования пены с помощью электрических венчиков миксера и добавьте сахар.
Продолжал взбивать, добавьте желтки и через несколько секунд после этого закончите взбивание.
Смешайте 1/5 часть взбитых белков и желтков с приготовленным шоколадным кремом, затем добавьте остальное, очень осторожно помешивая при этом в направлении сверху вниз.
Установите тонкие пластины клубники. Заполните их муссом и поставьте все в морозильник.
Перед подачей на стол выньте, нажимал на противень с его внешней стороны, поставьте их на тарелки и оставьте размораживаться в течение 20 минут.
Шоколадный мусс с клубникой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/
Описание: В формочках полусфера
