Слоёные колобки

Автор: chsf21

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 90 г
• Масло сливочное — 45 г

• Мука пшеничная — 100 г
• Сахар — 10 г
• Вода — 25 мл
• Масло сливочное — 35 г

• Свинина — 100 г
• Сало — 50 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Вино белое сухое — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 5 ч. л.
• Кунжут (белый и черный) — 20 г
• Орехи грецкие — 10 г
• Соль
• Перец черный — 0,5 ч. л.

Приготовление

Приготовьте тесто 1. Смешайте масло с мукой, затяните пленкой, поставьте в холодильник на 30 минут

Приготовьте тесто 2. Масло смешайте с мукой, сахар растворите в воде, замесите тесто. Затяните тесто пленкой, оставьте на 20 минут.

Приготовьте начинку. Поджарьте кунжут и орехи. Орехи и часть кунжута измельчите блендером.

Поджарьте муку.

Нарежьте лук мелким кубиком. Мясо и сало мелко нарежьте, поджарьте. В сковороду с мясом введите лук, припустите. Введите в сковороду сухое вино и соевый соус, через 10 сек снемите с огня.

Мясо, лук с жидкостью измельчите блендером.

Смешайте все компоненты, регулируйте вязкость добавляя муку. Разделите начинку на шарики (размером 2 фундука).

Выполните формовку пирожков: Разделите оба вида теста на 18 кусочков (9+9). Сформуйте из теста шарики, накройте плёнкой.

Шарик из теста 2 раскатайте в тонкую лепёшку, в центр поместите шарик из теста 1.

Защипите края лепёшки.

Сформируйте цилиндр.

Приплюсните цилиндр пальцами (равномерно распределяйте тесто 1 внутри теста 2, шов должен быть сверху), раскатайте.

Сверните "рулетиком", поместите под пленку. Так поступите со всем тестом.

"Рулетик" сплюсните пальцами посередине.

Согните пополам и прижмите пальцами (нажимайте на торцы цилиндра).

Разместите на столе цельной стороной вниз, раскатайте в лепёшку. В центр лепёшки положите начинку.

Заципите края, подкатайте шарик.

Колобочки разместите на противне, смажьте при желании верх булочек яйцом, присыпьте кунжутом. Выпекайте в разогретой духовке 200-210 градусов 20минут. Выньте из духовки, разместите колобочки на решётке до полного остывания.

© 1povarenok.anvap.us