Торт "Клюквенная нежность"

Автор: МурКатеринка

Описание: Данный тортик приготовлен из бисквита на горячем молоке и начинкой из клюквенного соуса, смешанного со сливками. Такой тортик довольно прост в приготовлении, а получается очень нежным, вкусным и с приятной кислинкой клюквы.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 165 г
Ванилин — 1,5 г
Разрыхлитель теста — 8 г
Соль — 1/4 ч. л.
Масло сливочное — 60 г
Сахар — 150 г
Яйцо куриное — 3 шт
Молоко — 120 мл
Соус (клюквенный d'arbo) — 400 г
Сливки (10%) — 400 мл
Желатин (быстрорастворимый) — 20 г
Молоко сгущенное — 170 г
Сметана (25%) — 120 г
Лайм — 1 шт
Стружка кокосовая — 40 г
Ягода (любые для украшения) — 3 ст. л.

Приготовление

Муку просеять вместе с ванилином, разрыхлителем и солью.

Яйца взбить с сахаром до пышной массы на высокой скорости не менее 5 минут. В два приема добавить муку и размешать миксером на медленной скорости.

Молоко соединить с маслом и довести до кипения.

Влить в тесто молоко и быстро размешать венчиком. Вылить тесто в форму мультиварки, смазанную сливочным маслом. Готовить в режиме печь, при температуре 180 градусов, 35 минут (мощность моей мультиварки 980 Ватт). По истечении времени крышку мультиварки сразу не открывать, а подождать 10 минут.

Затем готовый бисквит вынуть из мультиварки с помощью формы для готовки на пару.

Дать бисквиту остыть и разрезать его на 3 коржа.

В емкость выложить клюквенный соус d'arbo.

В сливках развести желатин (по инструкции) и добавить их к клюквенному соусу. Пюрировать блендером, чтобы измельчить ягодки в соусе.

Форму мультиварки застелить пищевой пленкой. Выложить нижнюю часть бисквита.

Сверху влить половину клюквенной массы.

Затем накрыть средней половинкой коржа, слегка придавливая. Потом влить вторую половину клюквенной массы и накрыть верхушкой коржа, опять же слегка придавливая.

Пищевую пленку закрутить и убрать форму мультиварки в холод на 2 часа, для застывания.

Приготовим крем для обмазки торта. Взбить миксером сгущенное молоко, сметану и цедру лайма. Убрать в холодильник.

По истечении двух часов вынуть тортик из формы мультиварки, убрать пищевую пленку. Обмазать торт приготовленным кремом и обсыпать кокосовой стружкой. Убрать в холодильник еще на 2 часа (я оставляла на ночь), чтобы пропитался кремом. Перед подачей украсить ягодками.

Вот так тортик выглядит в разрезе.

И кусочек поближе.

Приятного аппетита!!!

Торт "Клюквенная нежность" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/