Кефте с йогуртовым соусом и рисом

Автор: СкарлеттО

Описание: Кёфте – блюдо Среднего Востока, Южной Азии и Балканского полуострова. По своей сути это фрикадельки или котлеты овальной формы. Вариантов приготовления существует очень много, от классических (мясных) до вегетарианских (из бобовых культур). Но сегодня у меня мясной вариант с соусом, в который обмакивают кефте. Очень вкусно, попробуйте ;)

Ингредиенты

Фарш мясной (из телятины) — 500 г
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок (2 зубчика в фарш + 2 в соус) — 4 зуб.
Яйцо куриное (маленькое) — 1 шт
Петрушка (0,5 пучка в фарш + 0,5 для подачи) — 1 пуч.
Сухари панировочные — 2 ст. л.
Кумин — 1,5 ч. л.
Перец черный — 1 ч. л.
Специи (для кефте) — 2 ч. л.
Сумах (1 ст.л. в фарш + 1 для подачи) — 2 ст. л.
Йогурт (натуральный) — 0,75 стак.
Соль (по вкусу)
Масло сливочное (по вкусу)

Приготовление

Кефте с йогуртовым соусом и рисом ингредиенты

Для этого блюда я использовала рис "Янтарь".

Вскипятить воду для риса, опустить пакетики и варить до готовности.

Тем временем к фаршу добавить измельченный лук, чеснок и петрушку, всыпать все пряности, специи и панировочные сухари, разбить яйцо.

Тщательно перемешать.

Сформировать небольшие котлетки.

Обжарить на среднем огне со всех сторон до готовности.

Выкложить на бумажное полотенце.

Для соуса смешать йогурт с измельченным чесноком.

Пакетики с готовым рисом откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Рис акуратно освободить из пакетиков, выложив в удобную емкость, добавить сливочное масло, присолить, перемешать. Разложить блюдо по тарелкам, посыпать рубленной петрушкой, сумахом и подавать.

Приятного апетита!

Кефте с йогуртовым соусом и рисом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/