Кролик в желе

Автор: chsf21

Описание: Нежное мясо кролика в пряном желе. Замечательная альтернатива колбасе.

Ингредиенты

Кролик — 1 кг
Вино белое сухое — 350 мл
Специи (Лавровый лист, петрушка. сельдерей, шалфей, тимьян, розмарин.)
Лук репчатый — 1 шт
Соль
Перец черный
Масло сливочное — 40 г
Масло подсолнечное — 1 ст. л.
Желатин — 15 г

Приготовление

В стакан всыпьте желатин, добавьте воды 2 ст л, размешайте, оставьте набухать. Кролика помыть, разделать на кусочки, обсушить. Лук порезать мелким кубиком. Кастрюлю разогреть, ввести 2 вида масла, лук, кролика, Слегка обжарить.

Ввести вино, специи, можно добавить чуть чуть воды. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 1 час. Вытащить мясо из бульона, отделить мясо от костей. Извлечь из бульона сельдерей, петрушку, если были коренья. Ввести в бульон желатин, растворить. Смешайте мясо с бульоном. Бульон приправить солью, перцем. Перелейте в ёмкость, поставьте в холодильник.

Кролик в желе — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/