Рыбные пирожные с ароматным рисом

Автор: МурКатеринка

Описание: Предлагаю буднично-праздничный рецепт рыбного блюда, а именно рыбных мини-тортиков, на которые тратится совсем немного времени, а получаются они безусловно вкусными, очень мягкими, нежными и сытными.

Ингредиенты

Горбуша (филе) — 500 г
Лук репчатый — 80 г
Морковь — 80 г
Рикотта — 250 г
Рис (белый ароматный рис Жасмин ТМ Мистраль) — 125 г
Соль — 1 ч. л.
Перец душистый — 1/4 ч. л.
Тунец (стружка) — 4 горст.
Масло оливковое — 4 ст. л.
Сметана — 3 ст. л.
Сухари панировочные — 2 ст. л.

Приготовление

Рыбные пирожные с ароматным рисом ингредиенты

Наливаем в кастрюльку воду, добавляем соль (1/2 ч. л.), ставим на огонь и доводим до кипения. Пакетики с рисом Жасмин кладем в кипящую воду и варим на медленном огне 15 минут.

Пока варится рис, приготовим рыбные мини-тортики. Филе горбуши нарезать.

Лук и морковь почистить, помыть. Лук нарезать кубиками, а морковь натереть на мелкой терке.

Лук добавить к горбуше и измельчить с помощью блендера.

К луково-рыбной массе добавить морковь. Перемешать.

Далее добавить соль (1/2 ч. л.), перец, муку, сметану и панировочные сухари. Хорошо перемешать.

Из полученной массы сформировать лепешки и обжарить в оливковом масле с двух сторон минут по 5-7, на среднем огне.

Готовые лепешки выложить на салфетки, чтобы впиталось лишнее масло. Затем соберем тортики. Возьмем одну лепешку, намажем ее рикоттой. Затем накроем второй лепешкой, снова смажем рикоттой и накроем последней лепешкой. Сверху и по бокам промазать рикоттой.

Затем обсыпать мини-тортики стружкой тунца (стружку можно заменить на кунжут, обжаренный на сухой сковороде, любой зеленью или миндальными лепестками, также обжаренными на сухой сковороде). Рыбные мини-тортики готовы.

Пакетики с рисом вынуть из кастрюльки, дать стечь лишней воде, извлечь рис из пакетиков и выложить в качестве гарнира к рыбным мини-тортикам. Украсить по желанию.

Вот такие мини-тортики в разрезе, они прекрасно сочетаются с ароматным рисом Жасмин.

Рыбные мини-тортики получаются мягкими, нежными и очень вкусными.
И кусочек поближе.

Приятного аппетита!!!

Рыбные пирожные с ароматным рисом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/