Автор: Letnyaya luna
Описание: Тесто обладает шикарным ржаным вкусом. Начинка влажная, с сильным грибным ароматом. В нежном кремообразном соусе ощущаются плотные кусочки грибов. Ароматы грибов и ржаного хлеба смешиваются, дополняя друг друга. Мне очень понравился этот рецепт из интернета и я решила приготовить и поделиться
|
|
Для грибной начинки мелко режем лук и грибы произвольно. На растительном масле обжариваем до испарения влаги и легкого подрумянивания. |
|
Добавить муку равномерно, перемешать и добавить сметану. Добавить соль, специи по вкусу. Протушить, пока немного загустеет. Оставить остывать. |
|
Теперь тесто. Смешать два вида муки, рыхлитель, соль. Добавить растительное масло и кофе. Кофе, на котором замешивается тесто, усиливает ржаной аромат. Но можно кофе не добавлять, а замесить тесто на воде. |
|
Вот такой красивый кофейный цвет у теста. |
|
Выложить тесто на лист бумаги для выпечки и раскатать. Тесто плотное. Для того, чтобы это тесто после запекания не было жёстким, его нужно тонко раскатывать. |
|
Выложить на тесто грибную начинку равномерным слоем так, чтобы края теста были свободными. Загнуть края на начинку и прищипнуть, чтобы они не раскрывались. Пирог вместе с бумагой перенести на противень и поставить в разогретую до t=200~220°C духовку примерно на 30 минут. |
