Автор: tomi_tn
Описание: Это моя вольная фантазия на тему бобовой смеси, хотя... может быть, кто-то уже и фантазировал на эту тему.
Предлагаю попробовать очень вкусный супчик, сытный и полезный.
|
|
Продукты для супа. Бобовую смесь предварительно замачивала на ночь. |
|
Отварила куриные бедрышки в ~1 литре воды, для вкусовой насыщенности добавила половину луковицы и морковь, посолила после закипания, сняла пену. Лук и морковь для бульона отсутствуют на фотографии в 1-ом шаге. В конце варки добавила в бульон перец горошком и лавровый лист. На приготовление бульона было потрачено около 30 минут, из готового бульона удалила лук, морковь, лавровый лист, горошины перца. |
|
Для супа лук и морковь нарезала соломкой. |
|
В кастрюле с толстым дном разогрела подсолнечное масло и обжарила овощи до золотистого цвета. |
|
С отваренных окорочков сняла кожу и разобрала мясо на кусочки. |
|
Добавила куриное мясо к овощам, перемешала и немного обжарила. |
|
Затем в кастрюлю засыпала бобовую смесь, веточки тимьяна и влила красное полусладкое вино. Перемешала и тушила под крышкой минут десять на слабом огне (следить, чтобы не пригорело). |
|
Далее влила в кастрюлю бульон и варила до полной готовности бобовой смеси, минут 20. |
|
В конце варки добавила к супу зерна кардамона. Готовый суп надо остудить. Если на этом этапе вашему терпению пришел конец, наконец, просто очень хочется есть, а тут еще ароматы мешают сосредоточиться, то смело прерывайте процесс и... "где моя большая ложка". |
|
Остывший суп пюрировала до однородности, добавила соли и перца. И при постоянном помешивании довела до кипения. |
|
Супчик готов. Подавала с гренками, обжаренными в чесночном масле. Чтобы приготовить чесночное масло надо зубки чеснока размять плоской стороной лезвия ножа, обжарить до золотистости в растительном масле, затем удалить чеснок - масло готово. |
Приятного аппетита! Буду рада, если рецепт понравится.
