Пряный морковный крем-суп с мясными шариками

Автор: nyiolika

Описание: Быстрый, ароматный и очень вкусный суп для всей семьи. По-настоящему кремовую текстуру супу придает рис: гладкая, приятная, с ароматом кориандра и мускатного орешка. Мясные шарики получаются очень нежными, и в любом супе понравятся даже самым маленьким привередам :) Вкусно и полезно.

Ингредиенты

Рис ("Камолино") — 10 ст. л.
Морковь (крупные) — 4 шт
Фарш мясной (говяжий) — 300 г
Яйцо куриное — 2 шт
Мука пшеничная (полных с максимальной горкой) — 2 ч. л.
Масло сливочное — 50 г
Специи (кориандр и мускатный орех) — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Вода — 2.5 л
Петрушка — 1 пуч.

Приготовление

Пряный морковный крем-суп с мясными шариками ингредиенты

2 литра воды довести до кипения. Опустить крупно нарезанную морковь и веточки петрушки. Минут через 10 добавить рис. Варить до готовности (минут 25)

Белок взбить до мягких пиков, добавить желтки и муку, посолить. Добавить говяжий фарш, перемешать. Довести до кипения 0.5 л. воды. Чайной ложкой в бурно кипящую воду выложить мясные тефтельки, варить 20 минут на небольшом огне.

Рис с морковью измельчить блендером, добавив бульон от мясных шариков. Добавить специи и сливочное масло, и еще раз прогреть.

В тарелку наливаем наш крем-суп, выкладываем шарики, украшаем зеленью и сметаной (майонезом)

Приятного аппетита!

Пряный морковный крем-суп с мясными шариками — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/