Кролик по-провански с белым вином

Автор: Габриэль

Описание: Невероятно нежный кролик в потрясающем соусе. Одно из моих любимых блюд. Великолепный вариант запасного блюда на семейное застолье, поскольку готовится на плите (или в мультиварке) и не занимает духовку. Рецепт из интернета, с форума kleo.ru

Ингредиенты

Кролик (среднего размера, я брала не очень большого) — 1 шт
Вино белое сухое — 2 стак.
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Бульон (я использую овощной бульон) — 2 стак.
Помидор (Использую очищенные, порубленные помидоры, в холодное время года - томаты в собственном соку.) — 4 шт
Чеснок — 2 дол.
Горчица (Для сохранения аутентичности рецепта беру французскую горчицу, но подойдет и любая.) — 1 ч. л.
Перец душистый — 5 шт
Соль (по вкусу)

Приготовление

Кролик по-провански с белым вином ингредиенты

Кролик маринуется кусочками в белом вине минимум 2 часа

На небольшом количестве оливкового масла обжариваем кролика до румяности. Посыпаем мукой и добавляем стакан теплого овощного бульона.

Тушим несколько минут и добавляем стакан белого вина, соль, перец, помидоры или томаты в собственном соку (я положила 3/4 банки), порубленный чеснок, душистый перец и чайную ложку горчицы.

Готовить на медленном огне, при необходимости подливать бульон. Можно добавить прованских трав и сахар, если помидоры зимние. В целом, время тушения около 50 минут.

Кролик по-провански с белым вином — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/