Описание: Рецепт сдобных кренделей из дрожжевого теста.
Ингредиенты
Мука пшеничная
— 1 кг
Сахар
— 2/3 стак.
Дрожжи
— 15 г
Яйцо куриное
— 2 шт
Соль
— 1,2/3 ч. л.
Маргарин
— 125 г
Молоко
— 1,3/4
Приготовление
В стакане теплого молока или воды развести дрожжи, всыпать половину муки, перемешать до получения однородной массы. Поверхность опары посыпать мукой, накрыть салфеткой или крышкой и поставить на 2,5 – 3 часа в теплое место с температурой 35-40°С. Когда опара увеличится в объеме в 2 – 2,5 раза и начнет опадать, добавить яйца, разболтанные в оставшемся молоке или воде с солью и сахаром, перемешать, всыпать оставшуюся муку и замесить тесто. В конце замеса добавить растопленный маргарин. Посуду с тестом накрыть крышкой и оставить для брожения 2 – 2,5 часа. За это время надо обмять тесто 2-3 раза.
Готовое дрожжевое тесто разделить на куски по 200-250 г, дать рассстояться и раскатать в жгуты с утолщенной серединой и заостренными краями. Концы жгута соединить и перекрутить. Соединить концы жгута с серединой утолщенной части. Перенести крендель на противень, дать расстояться 30-40 мин, смазать яйцом и выпечь. После выпечки охладить и посыпать маком.
Приятного аппетита!
Крендельки. Традиционная сдоба из дрожжевого теста — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/
Описание: Рецепт сдобных кренделей из дрожжевого теста.
