Мидии по-бретонски

Автор: Lacoste

Описание: Мидии в створках, приготовленные в сливочном соусе с беконом - отлично сочетаются с гарниром из риса басмати.

Ингредиенты

Мидии (в створках) — 450 г
Бекон (сырокопченый) — 100 г
Лук красный (мелкий) — 1/2 шт
Лук репчатый (средний) — 1/2 шт
Чеснок (средний) — 1 зуб.
Вино белое сухое — 80 мл
Сливки (10-20%) — 100 мл
Масло сливочное — 30 г
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый; по вкусу)
Зелень (петрушка; лук зеленый; по вкусу)
Рис (Басмати от "Мистраль") — 2 пакет.

Приготовление

В подсоленную кипящую воду опустить два пакетика риса басмати. Варить на медленном огне 12 минут. Достать пакетики, дать стечь воде. Гарнир готов!

В большой кастрюле, на среднем огне, растопить сливочное масло. Обжарить мелко нарезанные два вида лука, чеснок.

Добавить к луку и чесноку нарезанный кубиками бекон. Влить вино. Увеличить огонь до сильного.

Добавить мидии (мидии предварительно промытые холодной водой и очищенные от пучков водорослей, мне попались совершенно чистые, что редко случается). Готовить 4-6 минут.

Влить сливки. Довести до кипения и снять кастрюлю с огня. Отрегулировать вкус перцем и солью, при необходимости (на мой вкус добавлять соль не пришлось).

Подавать с гарниром из риса Басмати от "Мистраль", посыпав нарезанной зеленью петрушки или зеленым луком.
Приятного аппетита!

Мидии по-бретонски — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/