Огненная курица по-ямайски

Автор: хозяйка медной горы

Ингредиенты

• Рис (Басмати Mix от Мистраль) — 4 шт
• Манго — 1 шт

• Филе куриное (с кожей) — 4 шт
• Мед (жидкий) — 1 ст. л.
• Масло оливковое
• Соль
• Перец черный (молотый)

• Лук зеленый — 4 шт
• Тимьян — 1/2 пуч.
• Лист лавровый (свежий) — 3 шт
• Гвоздика — 1/2 ч. л.
• Орех мускатный — 1/2 ч. л.
• Перец душистый — 1/2 ч. л.
• Ром — 5 ст. л.
• Уксус (белый винный) — 5 ст. л.
• Мед (жидкий) — 1 ст. л.
• Перец чили — 1 шт
• Чеснок — 4 зуб.
• Соль — 2 ч. л.

Приготовление

Рис отварить. Манго очистить и нарезать соломкой.

Филе выложить на разделочную доску. Ножом вдоль филе сделать надрезы, но до конца не дорезать. Обмазать филе оливковым маслом натереть солью и перцем.

Хорошо разогреть сковороду-гриль, выложить на нее подготовленное филе кожей вниз и дать поджариться примерно 5 минут.

Перевернуть филе и жарить еще 2 минуты.

Все ингредиенты для соуса сложить в чашу блендера. Чеснок и чили для удобства можно порезать на части.

Пробить все в однородную пасту.

В подходящую жаропрочную форму вылить получившийся соус. На него выложить грудки кожей вверх, смазать их медом и присыпать слегка тимьяном. Запекать в духовке 15-20 минут при 220 С.

© 1povarenok.anvap.us