Рагу из утки

Автор: Lacoste

Описание: Это блюдо требует предварительной подготовки накануне, или же готовится из мяса утки/индейки, оставшихся, например, после праздничного стола (Новогоднего ужина). Поверьте, получается вкусно, сытно, и пикантно, стоит затрат времени, ведь полученное удовольствие от поедания - гораздо ценнее.

Ингредиенты

Утка (утиные ножки) — 2 шт
Лук репчатый (средний) — 1 шт
Морковь (средняя) — 1 шт
Перец болгарский (желтый, средний) — 1/3 шт
Помидор (средний) — 1 шт
Чеснок (средний) — 2 зуб.
Корнишоны (маринованные) — 5 шт
Соус (использовала протертые помидоры "Pomi") — 180 мл
Соевый соус — 1 ст. л.
Вода — 100 мл
Вино белое сухое — 30 мл
Перец черный (молотый; по вкусу)
Солод (по вкусу)
Зелень (для подачи; по вкусу)
Рис (Жасмин от "Мистраль") — 2 пакет.
Масло растительное (для жарения)

Приготовление

В подсоленную кипящую воду опустить два пакетика риса, варить на медленном огне 15 минут. По окончании варки, достать пакетики и дать стечь воде.

Если вы хотите подготовиться накануне, наличие мультиварки значительно упростит процесс подготовки утиных ножек к дальнейшему использованию. С утиных ног срезать жир (его потом можно растопить и использовать для приготовления блюд). Обжарить без масла в антипригарной сковороде, или мультиварке, с двух сторон. Уменьшить огонь и тушить в течение 1-1 ч.10 мин. (в мультиварке включить программу «тушение»). Отделить мясо от костей. Переходим непосредственно к приготовлению рагу. Обжарить на растительном масле или утином жире, оставшимся после приготовления утки, нарезанные: репчатый лук, морковь, чеснок.

Добавить нарезанный перец.

Нарезанный кубиками помидор. Перемешать.

Влить вино, соевый соус, выложить мясо.

Залить протертой томатной массой, разбавленной с водой. Тушить 12 минут. Отрегулировать вкус солью, черным перцем.

За 3 минуты до окончания тушения добавить нарезанные маринованные огурцы (корнишоны). Перемешать. Рагу готово!

Подавать с гарниром из риса Жасмин от "Мистраль". При желании посыпать нарезанной зеленью.
Приятного аппетита!

Рагу из утки — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/