Закусочный торт

Автор: natapit

Ингредиенты

• Морковь (отварить (выход моркови дан в готовом виде)) — 160 г
• Шпинат — 200 г
• Белок яичный — 3 шт
• Сыр голландский (нарезать как для тоста) — 100 г
• Ветчина (нарезать как для тоста) — 100 г
• Яйцо куриное (2+1+3) — 6 шт
• Лук зеленый — 1 пуч.
• Чеснок — 2 зуб.
• Порошок чесночный (на кончике ножа)
• Маслины — 3 ст. л.
• Майонез (100+40+30+80) — 250 г
• Сметана (200+250) — 450 г
• Розмарин (свежий) — 1 ч. л.
• Фета — 250 г
• Творог (200+350) — 550 г
• Петрушка — 4 ст. л.
• Укроп — 2 ст. л.
• Орехи грецкие — 1 ст. л.
• Орех мускатный (на кончике ножа)
• Соль (черный молотый перец по вкусу)
• Масло оливковое (15 + 50) — 65 г
• Мука пшеничная (30+30+250) — 310 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Приготовление

Нагреть в сотейнике 15 гр. масла и протушить в нем шпинат с 1 ст. л. нарезанного зеленого лука (белая часть) и 1 зубком чеснока пропущенным через пресс. Тушить 5 минут. Дать остыть и отжать от сока. Пюрировать в блендере. Добавить немного укропа, посолить и поперчить.

Морковь отварить и почистить.

Поместить в блендер, добавить орехи, мускатный орех, соль и перец. Пюрировать.

Белки взбить с щепоткой соли. В емкость с пюрированной морковью добавить 30 гр. муки и половину белков. Перемешать лопаткой.

К пюрированному шпинату добавить 30 гр. муки и оставшиеся белки. Перемешать.

На листе пекарской бумаги начертить 2 круга диаметром 20 см. В один поместить шпинатное тесто, в другой морковное. Выпекать в прогретой до 180°С духовке 20 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку!

Основные коржи: 200 гр. творога пробить в блендере, добавить к нему 2 яйца взбитых вилкой, масло 50 гр., соль, перец, нарезанный розмарин, 1 ст. л. зеленого лука (белая часть), сметану, разрыхлитель и постепенно добавляя муку замесить тесто. Оно должно быть немного гуще, чем на оладьи. ОЧЕНЬ ВАЖНО!!! Осторожно с мукой, она во всех регионах разная, поэтому я и советую добавлять ее постепенно, я ее переложила и коржи у меня получились плотноватые! Как и в первом случае чертим 2 круга диаметром 20 см. и размещаем в них тесто.

Выпекать в прогретой до 180°С духовке 20 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку!

Продукты для "крема": Пробить в блендере сыр фета, творог 350 гр. и пропущенный через пресс зубок чеснока. Добавить сметану 250 гр, майонез 100 гр. и хорошо перемешать.

Сварить в крутую 4 яйца. Остудить. 1 яйцо потереть на терку, добавить 2 ст. л. нарезанных маслин, чесночный порошок и 40 гр. майонеза. Перемешать.

Выстелить кусок ветчины и поместить на него начинку. Скрутить рулетиком. Точно так же поступить с остальной ветчиной и сыром. Всего получается 3 рулета с ветчиной и 3 рулета с сыром.

Сборка: В кулинарное кольцо поместить 1 основной корж (я предварительно слегка обрезала его по кругу)

Смазать его 1/3 частью крема и выстелить рулеты. Между ними добавить еще понемногу крема.

Накрыть морковным коржом и слегка придавить ладошками сверху. Намазать 30 г майонеза и посыпать укропом.

Сверху поместить шпинатный корж и смазать чуть большей половиной оставшегося крема. Накрыть 2-м основным коржом. Поставить торт на 1 час в холодильник.

В оставшийся крем добавить 80 гр. майонеза и перемешать. Освободить торт от кольца и смазать верх и бока кремом.

Бока украсить нарезанной зеленью. Верх оставшимися 3 шт. вареными яйцами, маслинами, листочками шпината или мяты и овощами. Поместить в холодильник.

© 1povarenok.anvap.us