Автор: Julenjka
Описание: Когда я узнала о конкурсе, сразу решила "Буду участвовать" Долго думала с чем. Вроде кажется рецепт придумала, начинаю листать, а здесь уже такой есть ;)
А потом мне в голову пришла одна идея.. сначала я подумала, что это полнейший бред, а потом решила "А почему бы и нет?" Приготовила, попробовала, обалдела от вкуса и быстрее к вам))
Итак. Результат моих размышлений ;) Предлагаю вам "Торт с мясным суфле "
|
|
Первое. Разводим тесто. Тесто у нас будет не кропотливое, а очень удобное и вкусное-наливное. Я люблю его. Хорошо поднимается, выходит пушистым, мягким и уютным :)) Нам понадобится столько, чтобы разрезать его на максимальное большое кол-о коржей. Естественно можно и на два, но чем тортик выше, тем аппетитнее )) Берем 250 грамм сметаны... |
|
... смешиваем с 4 яйцами. |
|
Добавляем полторы чайной ложки соли и полторы чайной ложки соды. |
|
Постепенно вмешиваем полтора-два стакана муки (тут зависит от муки)У меня ушло полтора стакана. По консистенции тесто должно быть, как на оладушки. |
|
Добавляем 250 грамм майонеза. Вот тут, небольшое отступление. Лучше все-таки майонез добавить в самом начале к сметане и яйцам. |
|
Все перемешиваем. Можно добавить в тесто какой-то зелени. У меня было немного лука-порея. Вот и все, тесто готово. |
|
Берем форму (у меня 26 см), смазываем ее маслом, вливаем в тесто и в духовку. Тяжело сказать на сколько, тк я готовила на дровяной духовке, где температура зависит от коли-ва положенных дров ))Я думаю, можно поставить его где-то на 200 градусов, минут на 15-20. |
|
Тем временем займемся суфле. У меня оно было максимально простым. Берем мясо, у меня был кусок около 800 грамм и отвариваем его. В бульон добавляем лаврушку, перец, лук, солим хорошо. Остываем. |
|
Затем перемалываем в блендере или через мясорубку, добавляем грамм 40 майонеза «Махеев». Пока отставляем в сторону. Для суфле нам нужно развести желатин, делаем это в соответствии с инструкцией. У меня ушла упаковка 20 грамм. Развели и также отставили в сторону. |
|
Пока мы занимались этими махинациями ))) Наш пирог готов! Вы бы знали какой аромат у меня стоял по всему дому…. Следующее, что мы должны сделать-разрезать этот пирог на слои. У меня вышло три. Правда разрезались они у меня кривенько, но ладно, как есть. Это не принципиально. |
|
Далее берем наш набухший желатин |
|
Разводим его на водяной бане, но не до кипения. Как растаял, сразу снимаем. Добавляем желатин в суфле+ можно добавить туда же полстакана бульона от мяса. |
|
Начинаем собирать торт. Я не убирала последний слой теста со дна формы, поэтому просто одела кольцо и стала собирать пирог. Если вы тесто вынули, то просто ставьте кольцо на тарелку и по тому же принципу собирайте его) |
|
Как собираем? Слой теста-суфле-далее можно положить какую то яркую фигурку, (я положила вареную морковь) |
|
заливаем еще одним слоем суфле, сверху закрываем еще одним слоем теста |
|
... далее опять суфле. Я тут опять добавила овощи и яйца |
|
Далее закрываем верхней"крышкой". Прижимаем и ставим в холодильник. |
|
Конечно, это лучше делать на ночь, тогда утром у вас будет готовый пирог к чаю)) Я же делала это днем и стоял в холодильнике он у меня очень мало, тк я быстрее хотела все это снять и показать вам). Вот такой он примерно после двух часов из холодильника |
|
Вот в принципе и все, снимаем форму, украшаем по желанию. Я украсила, как душа просила. |
|
... а просила она праздника :) |
|
:) |
|
В разрезе. Это было вкусно. Я бы добавила туда еще или маринованный огурчик или маринованные кольца лука между прослойками и тогда будет просто идеально) |
|
За счет мокрого суфле, пирог полностью пропитался. Это правда оочень вкусно! Мы всей семьей утром кушали на завтрак с кофе. День задался с самого начала :)) |
