Цыпленок "Персилад"

Автор: лялич

Описание: Очень необычное блюдо, но, поверьте, очень вкусное. Готовится не очень долго, да и заминка может произойти только с петрушкой, и то зимой.

Ингредиенты

Гарнир

Рис ("Янтарь" от "Мистраль") — 3 пакет.
Соль

Основной ингредиент

Филе куриное — 500 г
Соль
Перец черный

Соус Персилад

Петрушка (мелко нарезанная) — 1/2 стак.
Чеснок — 2 зуб.
Масло оливковое — 1 ч. л.
Перец черный
Соль

Смесь для жарки

Вино белое полусухое — 1/2 стак.
Масло топленое — 1 ст. л.
Масло оливковое — 1 ст. л.

Приготовление

Ингредиенты. Ставим воду для риса, солим и варим крупу согласно инструкции.

Топленое и оливковое масло положить на сковороду и разогреть. Куриное филе (не грудку) немного посолить, поперчить. Обжарить с каждой стороны до румяной корочки примерно 8-10 мин.

Пока обжаривается курица, приготовим соус. Для этого петрушку, чеснок очень мелко порубить, добавить соль и перец. Если Вы не смогли мелко порубить, можно дополнительно растолочь в ступке. (Блендер не подойдет). Добавить масло и перемешать. Все, соус готов. Он не должен получиться жидким.

После обжарки влить вино и помешать, чтобы в сковороде получилась однородная жидкость. Добавить 2/3 соуса, помешать и, как только пойдет аромат чеснока и петрушки, сразу снять. Соус не должен поменять цвет.

Пока мы готовили цыпленка, у нас сварился рис. Сразу выкладываем и подаем. В отдельном соуснике подаем остатки соуса "Персилад".

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6560

Цыпленок "Персилад" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/