Салат "Осенний вальс"

Автор: Zueva Viktoriya

Описание: Осень, подруга, пора одиночества, нравится мне твой наряд. Хочется вкусного, сочного, хрусткого. Сделаю яркий салат. Перец, капусту, морковь, огурец вместе я подружу. И с баклажаном и помидорами в вальсе их закружу.

Ингредиенты

Капуста белокочанная — 200 г
Морковь — 2 шт
Огурец (длинный) — 1 шт
Перец болгарский (большой) — 1/2 шт
Баклажан — 1 шт
Помидоры черри — 1 упак.
Чеснок (больших) — 4 зуб.
Масло оливковое — 4 ст. л.
Лимон (Сок) — 1/3 шт
Апельсин (Сок) — 1/2 шт
Специи (Итальянские травы) — 1 ст. л.
Шнитт-лук — 1 пуч.

Приготовление

Белокачанную капусту мелко шинкуем.

Морковку трем на терке для корейской моркови. Капусту с морковкой солим, перчим и перетираем руками, слегка мнем.

Огурец и перец нарезаем тонкими брусочками. Чеснок мелко режем.

Баклажан нарезаем мелкими брусочками, обжариваем на растительном масле до мягкости, солим, перчим. На любителя можно добавить острый перец, чтобы вкус баклажана был остреньким.

К оливковому маслу добавляем сок 1/3 лимона, 1/2 апельсина, итальянские травки и перемешиваем.

Перемешиваем все ингредиенты, с соусом, кроме баклажана. Стол. ложку соуса добавляем в баклажан.

С помощью формовочного кольца выкладываем капустную смесь овощей, а потом баклажан. Украшаем помидорами черри и шнитт луком.

Вот такой овощной вальс. Овощи из холодильника - холодные контрастируют с теплым баклажаном. Чудесный вкус.

А можно подать на общем блюде. Желаю всем приятного аппетита и красочного настроения, такого как мой "Осенний вальс"

Салат "Осенний вальс" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/