Овощное рагу

Автор: Виталия

Описание: Когда созревают баклажаны, я очень часто делаю это рагу. Его можно есть как горячим, так и холодным. Это любимое блюдо моей семьи, а особенно его любит дочка.

Ингредиенты

Баклажан — 2 шт
Кабачок — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Вода
Перец болгарский — 1 шт
Помидор — 2 шт
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Масло подсолнечное
Перец черный (молотый)
Соль

Приготовление

Лук порезать кусочками.

Морковь порезать или натереть на крупной терке.

Баклажаны очистить от кожицы и порезать кусочками.

Кабачки порезать.

Болгарский перчик тоже измельчить.

Помидорки порезать кусочками.

В жаровне разогреть масло, обжарить лук до золотистого цвета, затем к луку отправить обжариваться морковь. Затем к луку и моркови отправляем баклажаны, а следом, минут через 5, кабачки. Когда кабачки пропитаются маслом, к овощам добавляем перец и минутки через 3 помидоры. Чуть добавляем водички, перчим и солим. Доводим до готовности овощи. Муку обжариваем на сухой сковороде (я это делаю не всегда, иногда просто беру муку), размешиваем в 1/2 ст. воды и выливаем в овощи. Варим минуты 3, выключаем.

Подаем на стол, добавив в тарелку мелко порезанный чеснок. Вкус изумительный, в меру остренький. В зависимости от ваших вкусов, можно изменить количество овощей.

Овощное рагу — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/