Печеные овощи под соусом баже и золотым пшеном

Автор: МурКатеринка

Описание: Пшено очень хорошо сочетается с овощами, а если овощи еще и печеные, то это всегда очень вкусно, да еще и полезно. А если дополнить печеные овощи ореховым соусом баже, то просто невозможно оторваться.

Ингредиенты

Баклажан — 1 шт
Перец болгарский (красный и желтый) — 2 шт
Помидоры черри — 80 г
Масло оливковое — 3 ст. л.
Соевый соус — 1 ст. л.
Орехи грецкие — 70 г
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Хмели-сунели — 1/2 ч. л.
Перец красный жгучий — 1/4 ч. л.
Паприка сладкая — 1/2 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Вода (кипяченая) — 200 мл
Пшено (2 пакетика пшена от Мистраль) — 125 г

Приготовление

Печеные овощи под соусом баже и золотым пшеном ингредиенты

Наливаем в кастрюльку воду, добавляем соль (1/2 ч. л.), ставим на огонь и доводим до кипения. Пакетики с пшеном кладем в кипящую воду и варим 25 минут.

Пока варится пшено, запечем овощи и приготовим соус баже. Баклажан моем, нарезаем соломкой и замачиваем в холодной подсоленной воде на 5 минут, чтобы ушла лишняя горечь.

Перцы моем, очищаем от семечек и нарезаем соломкой.

Помидоры черри помыть и разрезать пополам.

Смешиваем все овощи с оливковым маслом (2 ст. л.), соевым соусом и выкладываем в форму, застеленную фольгой. Выпекаем в духовке, заранее разогретой до 220 градусов, в режиме гриль 20 минут.

Пока пекутся овощи приготовим соус баже. Для этого измельчим в блендере грецкие орехи.

Лук почистить, помыть и нарезать кубиками, а затем обжарить в оливковом масле (1 ст. л.) до прозрачности.

Добавляем обжаренный лук, соль (1/2 ч. л.), чеснок, специи и воду к измельченным орехам. Хорошо взбить в блендере до однородной массы. Соус готов.

Тем временем у нас сварилось пшено и приготовились овощи. Пшено извлекаем из пакетиков и выкладываем на блюдо. К пшену подаем печеные овощи с соусом баже.

Золотое пшено в данном блюде отлично гармонирует с печеными овощами, а соус баже прекрасно их дополняет.

Приятного аппетита!!!

Печеные овощи под соусом баже и золотым пшеном — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/