Суп-солянка

Автор: lady farley

Описание: Изысканный, не побоюсь этого слова, вариант популярного блюда. За рецепт огромное спасибо соседке-повару, которая неоднократно готовила его "по работе". Суп снискал горячее одобрение самой разнообразной аудитории, включая иностранных гостей, которые, прямо-таки, требовали его снова и снова. Отличный вариант для ужина или обеда зимой, согревает не хуже стакана глинтвейна. Продукты не самые дорогие, готовить ОЧЕНЬ ЛЕГКО И БЫСТРО.

Ингредиенты

Колбаса (сервелат варено-копченый; можно добавить язык, карбонад, ветчину, но сервелат должен оставаться основой) — 300 г
Картофель — 4 шт
Огурец (соленые или маринованные) — 3 шт
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Томатная паста (без верха) — 2 ст. л.
Лимон — 1/2 шт
Оливки зеленые (можно взять маслины, можно и то, и другое; очень уместны будут оливки с лимоном) — 3 ст. л.
Соль

Приготовление

Сервелат, очищенные огурцы и картофель нарезать кубиками. В кипящую воду (1,5-2 литра) опускаем колбасу, доводим до кипения и добавляем картофель. Варим до готовности картофеля. Огурцы тушим отдельно до мягкости.

Обжариваем лук, морковь, томат-пасту.

Добавляем в кастрюлю огурцы, поджарку, кипятим все вместе.

Солим по вкусу, добавляем лимон кольцами и оливки. Закрываем крышкой, выключаем плиту, настаиваем 10 минут.

Суп-солянка — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/