Пирог "Осенние листья"

Автор: avani

Описание: Подходит к концу золотая осень. По этому случаю, представляю Вам замечательный и очень вкусный пирог " Осенние листья".

Ингредиенты

Батат (или картофель или морковь.) — 600 г
Мука пшеничная (+ 2 ст.лож в начинку) — 2 стак.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Масло сливочное (В тесто 75 гр для жарки 1 стол.лож) — 90 г
Яйцо куриное — 1 шт
Кефир (дл) — 1 ст. л.
Масло подсолнечное — 4 ст. л.
Морковь — 1 шт
Лук-порей — 150 г
Грибы (шампиньоны) — 300 г
Перец болгарский — 1 шт
Оливки зеленые — 100 г
Маслины — 100 г
Молоко — 2 стак.
Сливки (30%) — 0.5 стак.

Приготовление

Батат или картофель в кожуре запечь в духовке до готовности. Очистить от кожуры Добавить к мякоти яйцо и перемешать до однородности.

Смешайте муку, разрыхлитель и соль в большой миске. Порежьте масло мелкими кубиками и и добавьте к муке. В комбайне или вручную перемешайте содержимое. Добавьте мякоть картофеля с яйцом и замесите тесто. Заверните в пленку и поместите тесто в холодильник минимум на 30 минут.

Морковь и лук помыть почистить. Лук порезать мелко. Морковь натереть на крупной терке. В сковороде растопить подсолнечное и сливочное масло. Обжарить на среднем огне лук и морковь до мягкости.

Посыпать мукой овощи перемешать и жарить 1-2 минуты.

Грибы помыть почистить и обжарить на отдельной сковороде. Перец порезать крупно и обжарить на сковороде на большом огне. Отложите грибы и перец в сторону.

К луку с морковью добавить молоко и сливки, убавить огонь до минимума и тушить еще 5 минут до густоты соуса. Добавляем маслины, оливки и перемешиваем.

Далее добавляем обжаренные грибы и перец и тушим еще 2 минуты.

Выкладываем начинку в форму и даем немного остыть

Приступаем к изготовлению листьев. Раскатайте тесто и с помощью плунжера или вырубки вырежьте листья. Поместите наши готовые изделия на 10- 20 минут в холодильник или на 5 минут в морозилку. Охлажденные листья слегка, с помощью кисти смажьте кефиром.

Выложите листья на пирог. Делайте эту процедуру очень быстро, чтобы листья не потеряли форму. Готовим пирог в разогретой до 175 градусов 40-45 минут или до золотистого цвета листьев.

Пирог готовила не один раз, и с разными начинками, получается очень вкусно! Рекомендую!!!

Пирог "Осенние листья" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/