Куриная грудка с карамелизированным яблоком

Автор: Prize_catch

Описание: Куриная грудка с карамелизированным яблоком, малиновым соусом и мятой. Я люблю удивлять и радовать душу, глаза и желудок своего любимого мужа. Вот такой сегодня был ужин. Может кому-то пригодится такой рецептик.

Ингредиенты

Филе куриное (небольшое без кожи, косточек и хрящиков.) — 1 шт
Яблоко (у меня были небольшие) — 3 шт
Мята (по вкусу)
Масло сливочное (для карамелизации) — 50 г
Мед
Горчица (у меня американская)
Сахар (для карамели) — 3 ст. л.
Специи (соль,перец по вкусу)

Приготовление

Заранее готовим соус: /recipes/show/85361/ Это мой соус. Только в этот раз я его немного усовершенствовала. Добавила при варке к вину соцветия гвоздики, молотый имбирь, мускатный орех и душистый перец горошком. После того как перетерла его через сито, поставила упаривать до половины и добавила еще немножко сливочного масла. Получился отменный соус.
Куриное филе разделить на пополам и каждую половинку разрезать поперек на 2 равные части. Посолить, поперчить. Обжарить на сухой, сильно разогретой сковороде до легкого золотистого оттенка. Снять с плиты на тарелку, намазать слегка горчицей и медом. Выложим на пергаментную бумагу и в духовку на 200 градусов примерно на 10-15 минут.
Яблоки очистить от кожи и семян, порезать толстенькими брусочками. На сковороду где обжаривали курицу положить небольшой кусочек сливочного масла и сахар. Сахар начнет растворяться и превращаться в карамель, добавляем туда яблоки, осторожно обжариваем их в карамели до нежно-золотистого цвета. Достаем.
Берем блюдо для подачи. Выкладываем яблочки колодцем либо как вам больше нравится. Сверху укладываем наше филе, поливаем соусом, украшаем мятными листьями.
Приятного аппетита!

Куриная грудка с карамелизированным яблоком — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/