А-ля Твистер

Автор: Kcuxen

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 230 г
• Масло сливочное (размягчённое) — 30 г
• Вода (t 60 градусов) — 120 г
• Соль — 1 ч. л.

• Перец болгарский — 1 шт
• Листья салата — 1 вилок
• Корнишоны — 10 шт
• Зелень (по вкусу)

• Майонез (Махеевъ с лимонным соком) — 3 ст. л.
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Бальзамик — 1 ч. л.
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (молотый по вкусу)

• Грудка куриная — 2 шт
• Майонез (Махеевъ с лимонным соком для маринада) — 2 ст. л.
• Горчица (для маринада) — 2 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (молотый по вкусу)
• Мука пшеничная (для панировки) — 4 ст. л.
• Яйцо куриное (для панировки) — 2 шт
• Сухари панировочные (для панировки) — 4 ст. л.
• Масло растительное (для обжаривания)

Приготовление

С куриных грудок снимем филе, нарежем его и замаринуем в смеси майонеза, горчицы, соли и перца.

Для приготовления лепёшек муку и мягкое сливочное масло разотрём до состояния крошки.

Добавим соль и очень тёплую воду. Замесим мягкое, не липкое тесто. Посуду с тестом накроем и оставим отдохнуть на 30 минут.

Отдохнувшее тесто разделим на 8 частей, каждую часть раскатаем очень тонко (1-2 мм). Выпекаем лепёшки на горячей сухой сковороде на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны (не более!!!)

Испечённые горячие лепёшки СРАЗУ укрываем плёнкой и полотенцем (или просто убираем в пакет). Таким образом лепёшки останутся мягкими и на следующий день.

Вот такие лепёшки у меня получились. За рецепт пшеничных лепёшек огромное спасибо Алексею (mirsladostey)

Для соуса смешиваем все составляющие до однородности.

Далее нам понадобятся три мисочки для панирования наггетсов. В одну насыпаем муку, во второй немного взобьём яйца с щепоткой соли, в третью насыпаем панировочные сухари или смесь. У меня панировка собственного приготовления с добавлением чеснока и смеси перцев.

На сковороде разогреваем растительное масло. Маринованное куриное филе окунаем по очереди в муку, в яйцо, в панировочную смесь и обжариваем до готовности мяса и до золотистой корочки ( по 5-7 минут с каждой стороны). Выкладываем на бумажное полотенце, что б впитался лишний жир.

Для овощного наполнителя перец и корнишоны режем тонкими полосками, зелень мелко рубим, листья салата оставляем целыми, отрезав лишь нижнюю часть листьев.

Всё готово. Можно собрать всё воедино! Нижнюю часть лепёшки смажем соусом и выложим лист салата, овощи, зелень и мясо. Сворачиваем Твистер любым удобным способом и приглашаем всех к столу!

И немного осенних стихов!

© 1povarenok.anvap.us